- 烹调过程中可能产生的有害物质有( )。黄连解毒汤的药物组成是（ ）油脂热聚合物或过氧化产物#
丙烯醛#
致癌物质#
汞
苯并(a)芘#水牛角
黄芩#
黄连#
黄柏#
栀子#
- 患者前额部疼痛,经络辨证为（ ）治疗"心动悸、脉结代"的主方是（ ）痰热内郁癫痫发狂可用（ ）太阳经头痛
少阳经头痛
阳明经头痛#
太阴经头痛
厥阴经头痛归脾汤
酸枣仁汤
炙甘草汤#
朱砂安神丸
生脉散铅丹
硼
- 对误服大量铁剂的患者应给予( )促使形成铁蛋白复合物,以利于下一步治疗。喘证的治疗原则包括（ ）易阻滞气机,损伤阳气的邪气是（ ）豆浆
生蛋清#
牛奶#
米汤
美蓝宣肺祛邪#
化痰降逆#
开郁降气平喘#
补益肺气#
- 现代食品的常见卫生问题有弦脉主病有（ ）手少阳三焦经所主治的病证有（ ）食品的污染#
食源性疾病#
肿瘤
食品标识滥用#
食品工程新技术所带来的问题#肝胆病#
痛证#
痰饮#
疟疾#
瘀血遗尿#
小便不利#
咽喉肿痛#
- 属于肠外营养适应证的有（ ）顽固性呕吐#
胃肠道梗阻#
严重感染#
消化道瘘#
急性胰腺炎#肠外营养的基本适应证是胃肠道功能障碍或衰竭的病人,常见的适应证包括：营养不良伴胃肠功能紊乱或障碍、神经性厌食或顽固性
- 我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中的亚慢性毒性试验包括（ ）下列哪些是慢性溃疡恶变的征象具有收引特性的邪气是（ ）与水湿痰饮形成关系密切的因素是（ ）90天喂养试验#
繁殖试验#
- 下列脏腑中与胸痹的发生密切相关的有（ ）下列症状中,一般不选用内关穴来治疗的是（ ）时行感冒热毒症状明显,且多人同时发病,症状相类,当以银翘散加以下药物中的（ ）心#
肝#
脾#
肺#
肾#心悸
疟疾#
呕吐
失眠
- 预防营养缺乏病的措施有( )。五行学说用于指导临床治疗的具体体现为（ ）藿香正气散的君药是（ ）长期坚持食用精白米面
推广母乳喂养#
纠正偏食、挑食习惯#
科学安排好一日三餐#
提倡吃标准米面、适当增加粗粮
- 以下脏腑组织中,不是脾胃虚寒型胃痛主症的是（ ）胆
肝
肺
脾#
横膈清热通络,疏风祛湿#
清热解毒,养阴除痹
清热化湿,凉血除痹
祛风化湿,通络除痹
温经散寒,祛风除湿胃痛隐隐,绵绵不休
口干思饮,大便秘结#
空腹痛甚
- 淋巴系统主要包括( )。虚证的概念是（ ）下列选项中,不属于臌胀的主要特征的是（ ）淋巴结#
淋巴管道#
淋巴器官#
淋巴组织#
淋巴干#以正气不足、抗病能力低下为主的病理反映#
正气不足,邪气亢盛的病理变化
邪
- 肝性脑病的临床表现有( )。下列哪些是慢性溃疡恶变的征象带下过少的证型有（ ）性格的改变#
行为失常#
语无伦次#
腹泻
以上全对龛影周围出现小结节状充盈缺损,犹如指压迹#
龛影周围黏膜皱襞呈杵状增粗或中断#
龛
- 与食品卫生关系密切的霉菌主要是食品卫生监督职责是下列腧穴定位中,并采取控制措施#
对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检查#
对违反食品卫生法的行为追查责任,依法进行行政处罚#
进行食品卫生学评价,公布食品卫生
- 动脉粥样硬化的膳食防治措施包括（ ）细菌性食物中毒的发病原因为（ ）若阴虚不能制阳而导致阳相对偏盛的虚热证,治宜补阴以制阳,此即（ ）下列不属四君子汤组成的药物是（ ）限制总能量摄入,适当多吃保护性
- 营养师指导糖尿病患者运动治疗应包括哪些内容？( )脑干可分为( )。能治皮肤瘾疹、瘙痒的穴位有（ ）其性开泄,易袭阳位的邪气是（ ）因入而异,循序渐进#
运动时间应尽量延长
不要空腹运动#
宜餐后1小时运动#
- 青少年生长发育中需要量与生长发育速率相一致的营养成分包括（ ）六味地黄丸的组成是（ ）下列不属关元穴主治的是（ ）碳水化合物
能量#
脂肪
维生素
蛋白质#熟地、山萸肉、山药#
茯苓、泽泻、丹皮#
桂枝、附
- 我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有湿邪致病最易困阻的是（ ）现有的经穴数目为（ ）低亚硫酸钠#
亚硫酸钠#
硫磺#
焦亚硫酸钠#
吊白块心阳
肺气
脾阳#
肝阳
肾气360个
361个#
362个
364个
365
- 蒸馏酒主要的卫生问题包括（ ）二陈汤的药物组成是（ ）艾灸的适应证包括（ ）甲醇#
杂醇油#
氰化物#
展青霉素
大肠杆菌制半夏#
橘红#
茯苓、炙甘草#
枳实
胆南星阳虚#
气虚#
痹病#
痰饮#
久泻#
- 蔬菜水果中富含有( )。影响食品腐败变质的因素是理中丸的药物组成是（ ）心在五行属火,与其相表里的是（ ）糖类#
蛋白质
有机酸#
芳香物质#
矿物质#食品的水分#
微生物#
食品的营养成分#
环境温度#
食品的PH#
- N-亚硝基化合物的前体物包括（ ）硝酸盐#
亚硝酸盐#
胺类物质#
氨
铵盐作为N-亚硝基化合物前体物的硝酸盐、亚硝酸盐和胺类广泛存在于环境中,在适宜的条件下,这些前体物可通过化学或生物学途径合成各种各样的N-亚硝
- 越鞠丸的药物组成是（ ）属于但热不寒的有（ ）患者咳嗽咽痒,痰中带血,血色鲜红,咽干鼻燥,舌质红,苔薄黄,脉浮数。辨证为（ ）香附#
川芎#
苍术#
神曲、栀子#
柴胡壮热#
身热不扬#
潮热#
骨蒸劳热#
五心烦热#燥
- 我国膳食营养素参考摄入量的组成指标有减少癌症危险性的方法有（ ）根据五行相克关系确立的治法为（ ）属于温里剂的是（ ）平均需要量#
可耐受最高摄入量#
推荐摄入量#
轻度中毒量
适宜摄入量#坚持适度的体力
- 在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（ ）单独使用扶正法适用于（ ）人群个体敏感性的变异估计#
使用动物资料外推到人的变异估计#
亚慢性研究外推到慢性研究的不确定性#
由LOAEL代替NOAEL的变异估计#
- 癌症的支持治疗包括（ ）养阴生津法常用方剂有（ ）营养支持治疗#
姑息性放疗#
止痛治疗#
抗生素、皮质类固醇激素#
社会及心理治疗#生脉饮#
八珍汤
杞菊地黄丸#
小柴胡汤
麦门冬汤#癌症营养支持治疗常需与其他支
- 汞污染的主要来源是（ ）属于金元时期的医学家有（ ）心悸病证中既是病理产物又是病因的是（ ）"头为诸阳之会"是由于（ ）工业“三废”#
包装容器
水产品#
农药#
食品加工器具张仲景
朱震亨#
李杲#
张从正#
刘
- 寒邪的性质和致病特点是（ ）下述选项中,与疠气流行较不密切的是（ ）咯血的病变部位在（ ）凝滞#
黏滞
数变
重着
升散气候反常
环境因素
预防措施不当
社会因素
精神因素#心
肝
脾
肺#
肾
- 维生素A缺乏病在诊断时,应与下列哪些疾病引起的皮疹相鉴别( )。食物成分数据应用的领域包括（ ）在下列哪种状态时机体处于正氮平衡银屑病#
维生素C缺乏病#
毛发红糠疹#
毛囊角化病#
猩红热#食谱设计#
-膳食调查#
- 食品添加剂使用基本要求包括（ ）五苓散的药物组成是（ ）脾阳虚弱带下过多的治疗原则是（ ）不应对人体产生任何健康危害#
不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂#
不应改变食品的色香味
不应降低食品
- 哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择( )。阴阳运动的结果有（ ）增加能量摄入10％～15％#
增加动物性蛋白的摄入比例#
减少脂肪的摄入
多吃蔬菜和水果#
适当增加食盐的摄入量#阴阳互根互用
阴阳对立制
- 慢性阻塞性肺疾病患者需要增加的宏量营养素包括( )。下列关于营养相关疾病说法正确的是（ ）阿托品可缓解下列哪种中毒的症状食品卫生行政处罚决定书的送达方式有能量
糖类
蛋白质#
脂肪#
矿物质体力活动缺乏是2
- 急性砷中毒的症状有（ ）瘀血所致疼痛的特点是（ ）胃肠炎症状#
中枢神经系统麻痹#
神经衰弱症候群
皮肤色素异常
末梢神经炎症状胀痛
窜痛
灼痛
刺痛#
重痛急性砷中毒主要是胃肠炎症状,严重者可致中枢神经系统麻
- 下列哪些不是维生素的特点《血证论》指出,为水之上源的是（ ）天然存在于食物中
人体每日合成的量不能满足机体需要
不参与机体组成
每克维生素可提供16.81（4kcal）热能#
每日需要较多#心
脾
肺#
肾
肝
- 孕中晚期的能量消耗包括( )。属于阳虚和气虚共证的有（ ）麻黄汤的药物组成是（ ）十二经脉中,沿着喉咙,夹于舌根部的是（ ）孕妇的基础代谢#
胎儿生长发育#
母体生殖器官的生长发育#
产后泌乳的脂肪储备#
孕
- 我国膳食营养素参考摄入量的组成指标有佝偻病恢复期可使用( )。对心的系统连属,描述正确的是（ ）平均需要量#
可耐受最高摄入量#
推荐摄入量#
轻度中毒量
适宜摄入量#口服或肌注维生素D制剂
夏季晒太阳#
加强体
- 气的分类主要有（ ）经络在阐述病理方面的作用是（ ）寒邪致病,症见肢体屈伸不利,是由于（ ）下列各证中,一般不见面色白的是（ ）元气#
宗气#
肾气
卫气#
营气#内脏病变反映于五官九窍的途径#
五脏病变相互
- 有助于降低血脂的食物有哪些？( )清法,也叫清热法,主要包括（ ）疾病发生后,为防其传变应采取（ ）常引起心烦、失眠狂躁妄动等症状的邪气是（ ）香菇#
木耳#
海带#
山楂#
板鸭清心除烦
清泻脏腑#
清营凉血#
- 食品添加剂的功能包括（ ）微波技术的优点是（ ）冷冻浓缩的缺点是( )。膝中至外踝尖是（ ）改变产品的颜色#
改变产品的香味#
防止食物腐败#
改善食品的品质#
改善食品的味道#节省时间#
节约能量#
保存营养
- 维生素D缺乏以生活在( )的人群较常见。眩晕病常见的证型有（ ）用逐水法治疗臌胀是（ ）阳水病证属风水泛滥者,其最佳选方是（ ）气温偏高
气温偏低#
日照不足#
食物缺乏#
胃肠疾病#肝阳上亢#
心火上炎
痰浊
- 根据五行相克关系确立的治法为（ ）六淫致病,最容易引起疼痛的邪气是（ ）凡十二经脉中气血满溢时,则流注于（ ）下列选项中,气滞便秘的主症是（ ）抑木扶土#
益火补土#
泻南补北
培土制水#
滋水涵木#风邪
寒
- 与食品卫生关系密切的霉菌主要是补法,主要包括（ ）取中府配肺俞治疗咳喘,属配穴法中的（ ）曲霉属#
根霉属
青霉属#
镰刀菌属#
木霉属补气#
补血#
补阴#
补心
补阳#表里配穴法
远近配穴法
上下配穴法
左右配穴法
- 关于食管癌的CT特点,下列描述哪些是正确的具温肾纳气作用的药物是（ ）横膈角后淋巴结大于10mm提示转移#
食管、气管间无脂肪间隔,则提示气管受侵
早期食管癌,CT难以显示原发癌灶#
常规扫描应包括胸部和上腹部#
对
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