- 食品卫生学的主要研究内容为（ ）。食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于（ ）下列选项中,不属于臌胀的主要病机因素的是（ ）侵犯人体,易于引起肿疡的邪气是（ ）食品污染#
食品卫生问题#
食品营养素的
- 老年性痴呆的病因( )。因甲状腺肿物质所致的单纯性甲状腺肿,治疗上不应采取的措施是( )。食品生产经营人员的培训对象应包括属于消食剂的是（ ）遗传因素#
既往有精神病史#
食物中铝含量过多#
感觉神经异常
受
- 肝性脑病患者可选用哪些膳食？( )对慢性病预防中的高危人群策略描述正确的是（ ）食品的物理性污染物根据性质可分为（ ）对肝的系统连属,表述正确的是（ ）低蛋白膳食#
高蛋白膳食
麦淀粉饮食#
低纤维膳食
- 可损伤泌尿系统功能,特别是肾脏功能的因素( )。下列是铁的良好来源的食物为（ ）阴阳属性的特征包括（ ）内踝上八寸以下,循行于下肢内侧中部的经脉是（ ）感染#
药物#
化学性毒物#
外伤#
弥散性血管内凝血#
- 喘证的病机为（ ）下列选项中,与不寐的发病有关的是（ ）下列选项中,不是胸痹治疗方法的是（ ）肺失宣降#
肺气上逆#
卫外不固
肾失摄纳#
气机受阻肝郁#
心脾亏虚#
胆怯#
表邪入里
痰热内盛#活血化瘀
通阳宣痹
- 大豆中的非营养素有( )。发生水肿型营养不良时皮肤损害的常见部位是( )。( )病变部位的早期发现,对防止发生维生素A缺乏病的后遗症有重要意义。下列关于氮平衡的描述正确的是（ ）气与津液的关系可表现为（
- 肠结核病极易发生蛋白质一能量营养不良,出现( )。食品安全监督管理的范围包括（ ）望舌质时应注意观察（ ）十二经脉循行于腹部,自内向外的顺序（ ）高脂血症
进行性消瘦#
贫血#
尿酸血症
低蛋白血症#食品生
- 肉品主要的呈味成分( )。十二经脉的功能活动反映于体表的部位是（ ）十二经脉气血流注运行为（ ）ATP#
ADP#
肌酸#
肌酐#
乙酸浮络
孙络
经筋
别络
皮部#直线贯注
手足贯注
上下贯注
循环贯注#
左右贯注
- 单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用有( )。下列哪些不是维生素D原与胁痛发病密切相关的脏腑为（ ）胸痛彻背,感寒痛甚,胸闷气短,心悸,甚则喘息不能平卧,面色苍白,自汗,四肢厥冷,舌苔白,脉沉细。此胸痹应辨证为（
- 下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（ ）舌体强硬的主病为（ ）下列选项中,心神不宁,悲忧善哭,舌淡苔薄白,脉弦细。其治法是（ ）第一类为GRAS物质,即一般认为是安全的物质,制定了正式的ADI值
A1
- 谷类的基本结构为( )。中医学"治未病"是指（ ）半夏泻心汤的功用是（ ）带下过少的证型有（ ）下列选项中,不属于十宣穴主治病症的是（ ）谷皮#
糊粉层
胚乳#
谷胚
胚芽#未病先防#
治标治本
正治反治
扶正
- 小肠的运动形式有( )。脾的主要生理功能有（ ）属于安神剂的是（ ）血证的主要病因为（ ）具有退虚热功效的药物是（ ）容受性舒张
紧张性收缩#
节律性分节运动#
蠕动#
推进主运化#
主疏泄
主藏血
主升#
主
- 能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌有具有升散耗气特性的邪气是（ ）瘀血所致疼痛的特点是（ ）湿热带下过多的主症不包括（ ）治疗血枯瘀阻带下过少方剂选用（ ）结核杆菌
沙门氏菌#
金黄色葡萄球菌#
- 肝性脑病患者可选用的营养支持方式包括( )。食品安全监测包括（ ）下列选项中,不属于臌胀的主要病机因素的是（ ）能治皮肤瘾疹、瘙痒的穴位有（ ）低盐软食#
肠外营养支持#
麦淀粉半流食#
高纤维普食
高支链
- 中国营养强化盐有( )。淋巴系统的主要生理功能为( )。食品超高压技术的优点是（ ）气的运动形式包括（ ）阴虚发热的临床主要表现为（ ）碘盐#
硒强化盐#
锌强化盐#
铁强化盐#
钙盐#免疫功能#
协助体液回流
- 胆石症患者选用低胆固醇膳食要求禁食下列哪些食物？( )对于苯的代谢解毒,脂肪的影响是促进苯（ ）用补气法治疗失血证的主要依据（ ）蟹黄#
紫菜
动物肝肾内脏#
乌贼鱼#
虾吸收#
生物转运
分解
排泄
体内蓄积#
- 菌落总数的食品卫生学意义( )。实热证常见的症状有（ ）根据五行相克关系确立的治法为（ ）脾气不足型崩漏的主要证候有（ ）食品清洁状态指标#
食品曾受温血动物粪便污染
预测致病菌污染的可能性
预测食品耐
- 糖尿病临床表现典型症状有( )。食品的营养标签应含有( )。关于蛋白质互补作用,可提高混合蛋白质的生物价#
蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率#
为达到蛋白质互补作用,各种蛋白质必须同时食用
肉类中的赖氨酸可
- 低嘌呤膳食的适应证是( )。N-亚硝基化合物包括（ ）清法,也叫清热法,主要包括（ ）急性痛风#
慢性痛风#
高尿酸血症#
尿酸性结石#
以上都是#N-羟基化合物
苯并(a)芘
N-亚硝胺#
N-亚硝酰胺#
杂环胺清心除烦
清泻
- 大豆中的植物化学物有（ ）低温环境中生热营养素利用的特点包括（ ）过度悲伤对气机的影响是（ ）大豆异黄酮#
大豆皂苷#
脲酶
豆腥味
大豆卵磷脂碳水化合物优先利用为主#
蛋白质优先利用为主
脂肪优先利用为主
- 乏力,多气多血的经脉是（ ）下列选项中,不属于泄泻的病因的是（ ）肝胃不和型恶阻的主症不包括（ ）不发生相变化,易扰心神
暑多夹湿,易困脾土
暑性升散,耗气伤津#
暑为阳邪,呕吐清涎#
胸满肋痛
嗳气叹息
头胀
- 肝主疏泄,主要表现在（ ）下列不能从问诊中获得的是（ ）五苓散的君药是（ ）通调水道
调畅气机#
助脾运化#
条达情志#
调节生殖功能#面赤#
黄疸#
苔白#
头痛
食欲桂枝
茯苓
泽泻#
白术
猪苓
- 最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（ ）属于平息内风的方剂是（ ）血淋辨证属虚者,其治疗的最佳选方是（ ）稻谷
小麦
玉米#
花生#
棉籽油#消风散
大秦艽汤
镇肝熄风汤#
天麻钩藤饮#
大定风珠#小蓟饮子
知柏地黄
- 茶中的非营养成分有( )。叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响,包括（ ）降低蔬菜中维生素损失的有效措施（ ）吐血的特有症状为（ ）茶多酚#
可可碱#
花色素#
咖啡因#
芳香物质#孕妇巨幼红细胞贫血#
胎盘早
- 生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为（ ）餐饮业卫生规范的要求包括（ ）对肝的系统连属,表述正确的是（ ）治疗中消应选用的处方是（ ）金黄色葡萄球菌#
酵母
霉菌
产气荚膜杆菌#
嗜热脂肪
- 腹部手术后早期,以下哪些食物不宜选用"五更泄"的病机多为（ ）足厥阴肝经起于（ ）下列选项中,气滞便秘的主症是（ ）鸡蛋汤
咸米汤
牛奶#
豆浆#
麦乳精#肾精不足
肾气不足
肾阳不足#
肾阴不足
脾气不足大敦穴#
- 油脂中天然存在的有害物质包括（ ）属于脉律不齐的脉有（ ）六味地黄丸的功用是（ ）棉酚#
芥子油苷#
植酸
大豆皂苷
芥酸#数脉
紧脉
结脉#
促脉#
代脉#滋补肾阳
滋补肾阴
补益肾气#
补养气血
益肾健脾油脂中天
- 因人而异的原则#
糖尿病患者食用水果时,不需要减少主食的摄入量
对口服降糖药或使用胰岛素的患者,可适当放宽糖类的摄入量#
在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物#在十二指肠球部基底部有充盈缺
- 可损伤泌尿系统功能,特别是肾脏功能的因素( )。下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的心的生理功能是（ ）麻黄汤中的臣药是（ ）感染#
药物#
化学性毒物#
外伤#
弥散性血管内凝血#花生四烯酸在体内可以合成#
- 食品的物理性污染物根据性质可分为（ ）阴阳互损的含义包括（ ）对肝的系统连属,表述正确的是（ ）既补肾又温脾的药物是（ ）妊娠恶阻的证型包括（ ）杂物污染#
微生物污染
食品包装材料污染
放射性污染#
- 某男,69岁,患帕金森综合征,在营养治疗过程中,宜适量增加( )的摄入。下列各项中,属于"佐药"功用范畴的是（ ）阴虚便秘与血虚便秘均可见（ ）劳神过度,临床多见症状是（ ）甘温除热的代表方为（ ）蛋白质
脂
- 青少年生长发育中需要量与生长发育速率相一致的营养成分包括（ ）治疗胸中血瘀证的主方是（ ）下列选项中,不属于肝气犯胃胃痛主症的是（ ）碳水化合物
能量#
脂肪
维生素
蛋白质#血府逐瘀汤#
瓜蒌薤白白酒汤
- 减轻体重已成为降血压的重要措施,其原因是（ ）下列不属关元穴主治的是（ ）肥胖使心排出量减少
肥胖使心排出量增加#
肥胖使交感神经活动增加#
肥胖使交感神经活动减少
肥胖易发生胰岛素抵抗#眩晕#
痛经
泄泻
中
- 中国禁止施用有机氯农药的原因是( )。属于祛风剂的是（ ）虚证的概念是（ ）胃痛的病理特点是（ ）半衰期长#
蓄积性强#
稳定性强#
脂溶性强#
致癌作用#川芎茶调散#
镇肝熄风汤#
独活寄生汤#
天麻钩藤饮#
麻
- 肾脏病患者营养治疗应注意的以下几个营养因素：( )。营养调查结果可分析评价的内容包括（ ）阴阳属性的特征包括（ ）"奇经"异于"正经"之处是（ ）蛋白质、能量#
水#
钾、钠#
维生素#
钙、磷#膳食模式#
能量
- 多由于（ ）下列类型水肿属中医"阳水"范围的有（ ）胸痛彻背,感寒痛甚,胸闷气短,心悸,甚则喘息不能平卧,面色苍白,自汗,四肢厥冷,舌苔白,脉沉细。此胸痹应辨证为（ ）沿海地区最常见的食物中毒#
好发食品为海产
- 肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些？( )人体生命活动的中心是（ ）"五更泄"的病机多为（ ）膝中至外踝尖是（ ）内伤发热的辨证纲领应为（ ）缬氨酸#
甘氨酸
异亮氨酸#
苯丙氨酸
丙氨酸经络系
- 痛风肾脏病的临床表现包括( )。老年性痴呆的病因( )。时行感冒热毒症状明显,且多人同时发病,症状相类,当以银翘散加以下药物中的（ ）尿毒症#
肾结石#
水肿#
血尿#
高血压#遗传因素#
既往有精神病史#
食物中铝
- 肝性脑病患者可选用哪些膳食？( )食品腐败变质的化学鉴定指标包括（ ）高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是肝主疏泄,主要表现在（ ）下列选项中,不属于正常舌象的是（ ）低蛋白膳食#
高蛋白膳食
麦淀粉
- 风邪的致病特点是（ ）根据取象比类,肝属五行中的（ ）下列病证中,一般不见腻苔的是（ ）红舌和绛舌皆主（ ）易伤肌表
易伤津液
易伤阳气
易袭阳位#
易致肿疡木#
火
土
金
水湿热
痰饮
寒湿
水湿
津伤#热证#
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