- 女,出现急躁易怒,胸闷胁胀,嘈杂吞酸,口干而苦,大便秘结,或头痛,目赤,舌红苔黄,食品工业用微生物也在本规定的评价范围之内。
- 维生素A参与的生理功能是（ ）多为实质性脏器,共同生理功能主要是化生和贮藏精气的是（ ）足厥阴肝经起于（ ）感冒的基本治疗原则是（ ）视网膜内视紫红质的合成#
调节体液免疫功能#
体内生物合成的羟化反应
- 糖尿病临床表现典型症状有( )。预防癌症的膳食行为包括（ ）发酵技术在食品工业中的应用为( )。体重下降#
疲乏#
多饮#
多食#
多尿#食物多样#
限酒#
限盐#
戒烟
少吃生冷食物培养微生物菌体#
生产微生物代谢产
- 酒中的嫌忌成分有( )。食源性传染病的特点是关于涌泉穴的说法,正确的有（ ）丙酮
甲醇#
甲醛#
杂醇油#
酚类化合物季节性#
具有潜伏期、前驱期、症状明显期和恢复期的病情经过
具有传染源、粪-口传播途径和易感人
- 能促进钙吸收的膳食因素是（ ）与痹病关系最为密切的外邪有（ ）养阴生津法常用方剂有（ ）运用耳针疗法治疗各种眼病时,可选用的耳穴有（ ）泛酸
色氨酸#
赖氨酸#
精氨酸#
烟酸风#
寒#
暑
湿#
燥生脉饮#
八
- 骨骼的生理功能为( )。湿邪致病可见尿少、水肿等症的主要原因是（ ）"实"的病机最根本的方面是（ ）保护人体#
支撑人体#
保护内脏#
进行运动#
维持人体完整#湿性趋下,水湿易滞于下肢#
湿性重浊
湿为阴邪,易阻
- 营养厨房中肉类食品的保管最好采用粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有( )。下面关于铁的说法正确的是（ ）食品生产经营者的主要法律义务是煮熟以后保存#
肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃
- 脑卒中的危险因素包括( )。合成胎儿脑磷脂所必需的长链多不饱和脂肪酸是( )。莱菔子的功效是（ ）吸烟#
饮酒#
糖尿病#
血脂异常#
胃炎DHA#
二十碳五烯酸
花生四烯酸#
二十碳三烯酸
油酸消食和中、化痰除痞
消
- 肉与肉制品的主要卫生问题是( )。引起月经先期的主要机理有（ ）关于足三里,下列描述中错误的是（ ）人畜共患传染病与寄生虫病#
亚硝酸盐#
微生物污染#
药物残留#
宰前原因不明#血热#
气虚#
血瘀
虚热#
血虚是
- ( )能引起胰岛素抵抗。乳母乳汁的分泌会受到以下因素的影响( )。下列食物哪些可作为幼儿食物的选择对象( )。胁痛发病中的主要因素是（ ）1型糖尿病
2型糖尿病#
妊娠糖尿病#
儿童糖尿病#
以上都能引起乳母的
- 脉象艰涩不畅,如轻刀刮竹,其主病可能是（ ）诊断闭经最有意义的有（ ）下面选项中,胁痛和胃痛的区别是（ ）患者因体质虚弱,或过于饥饿、情绪紧张及针刺手法过强等引起头晕、恶心、面色苍白,甚至胸闷心慌、汗出
- 毫针刺法中常用的进针方法有（ ）下列处方中,可用于气虚型恶露不尽的是（ ）以下选项中,脾胃虚弱型恶阻的主症不包括（ ）夹持进针法#
指切进针法#
提捏进针法#
自然仰卧法
舒张进针法#保阴煎
补中益气汤#
归脾
- 烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。眩晕病常见的证型有（ ）舌色淡紫带青,嫩滑湿润,为（ ）视觉检验#
嗅觉检验#
味觉检验#
听觉检验#
触觉检验#肝阳上亢#
心火上炎
痰浊中阻#
气血两虚#
肾精不足#热毒炽盛
外伤
- 肝性脑病的临床表现有( )。性格的改变#
行为失常#
语无伦次#
腹泻
以上全对
- 属于防腐剂的化学物质有三部举按皆有力的脉称为（ ）山梨酸#
丙酸钠#
焦亚硫酸钠
苯甲酸#
柠檬酸紧脉
滑脉
弦脉
实脉#
洪脉
- 某病人出现神志昏迷、面色晦黯、循农摸床、撮空理线,属于（ ）少寐多梦,梦则遗精,伴心烦,头目眩晕,心悸健忘,口干,小便短赤,舌红,脉细数。应诊为（ ）有神
少神#
失神
假神
回光返照君相火旺型失眠
阴虚火旺型心
- 食品干燥、脱水的方法主要有（ ）日晒#
阴干#
喷雾干燥#
减压蒸发#
冷冻干燥#食品干燥、脱水的方法主要有日晒、阴干、喷雾干燥、减压蒸发、冷冻干燥。
- 汞污染的主要来源是（ ）冷冻浓缩的缺点是( )。患者前额部疼痛,经络辨证为（ ）下列疾病中,不是手少阳三焦经所主证候的是（ ）工业“三废”#
包装容器
水产品#
农药#
食品加工器具受溶液浓度限制#
溶质不损失
- 下列关于营养素对基因表达调控的特点叙述正确的是（ ）属于祛湿剂的是（ ）经络的生理功能是（ ）舌体瘦薄,舌绛而干,说明（ ）一种营养素可调节多种基因的表达#
一种基因表达可受多种营养素的调节#
营养素仅
- 婴儿期缺碘可引起( )特征。使用( )制剂是佝偻病最主要的治疗措施。粮豆的主要卫生问题包括（ ）泄泻的主要病变部位在（ ）脑积水
贫血
体格发育迟缓#
不可逆性智力损伤#
甲状腺素合成加快钙#
锌
维生素D#
维
- 利水渗湿药适应的病证是（ ）下列病证中,一般不见腻苔的是（ ）患者多梦易醒,醒后不易再睡,心悸,神疲,面色少华,舌淡苔白,脉细弱。治法为（ ）淋证#
痰饮证#
水肿证#
小便不利#
黄疸#湿热
痰饮
寒湿
水湿
津伤#
- 酒剂的特性是（ ）热入营分证治疗时主要选用（ ）制作简单
无毒副作用
携带方便
价格合理
活血和助长药效#清营汤#
犀角地黄汤
白虎汤
小柴胡汤
五味消毒饮
- 食品安全的定义是（ ）下列选项中,郁证常见的病因病机有（ ）下列选项中,不属于不寐具体治疗方法的是（ ）食品无毒、无害#
符合应当有的营养要求#
对人体不造成任何急性或亚急性危害#
对人体不造成任何慢性危
- 生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点有（ ）甘温除热的代表方为（ ）肝气郁滞型月经先后无定期,首选方是（ ）能被人体消化道中的蛋白水解酶水解#
不会引起肠道菌群紊乱#
不会出现抗药性#
对热敏感
与其他抗生素不
- 合成色素的特点是（ ）湿邪致病最易困阻的是（ ）中风的舌态是（ ）性质稳定#
着色力强#
可任意调色#
成本较高
毒性较低心阳
肺气
脾阳#
肝阳
肾气舌强#
舌痿
弄舌
舌纵
吐舌考核合成色素的性质。
- 下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（ ）下列选项中,不正确的是（ ）感冒病情较轻时称为（ ）第一类为GRAS物质,即一般认为是安全的物质,制定了正式的ADI值
A1类为经过JECFA安全性评价,毒理学性
- 食品企业厂（场）址应选定在五苓散的君药是（ ）污染源的下风向
污染源的上风向#
居民区主导风向的上风向
污染段水流的下游
饮用水源的下游#桂枝
茯苓
泽泻#
白术
猪苓
- 典型痛风病程经历四个阶段,包括( )。老年性痴呆的病因( )。我国允许使用的酶制剂有（ ）下列脉象主病与痰饮有关是（ ）无症状高尿酸血症#
急性痛风性关节炎#
间歇期#
痛风石与慢性痛风性关节炎#
急性肾炎遗
- 采用提高渗透压保藏食品的工艺有属于和解剂的是（ ）湿热带下过多的主症不包括（ ）醋渍
糖渍#
醇渍
盐渍#
熏制小柴胡汤#
逍遥散#
半夏泻心汤#
四逆散#
痛泻要方#带下量多,色黄,有臭气
或带下色白质黏如豆腐渣样
- 《中国居民膳食指南》中关于老年人的膳食指南特别强调了（ ）老年妇女的常见疾病有( )。瘀血所致出血的特点是（ ）面色黧黑,肌肤甲错多属（ ）食物要粗细搭配,易于消化#
鼓励参加体力活动,避免盲目节食
多吃
- N-亚硝基化合物的前体物包括（ ）下列病证中,宜先治其标的是（ ）不寐的病位在（ ）硝酸盐#
亚硝酸盐#
胺类物质#
氨
铵盐抽搐#
大出血不止者#
慢性病又伴外感者#
食积所致泄泻者
尿闭#肝
心#
脾
肺
肾作为N-亚
- 人的呼吸肌群主要由( )组成。引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（ ）脾的主要生理功能有（ ）具利水通淋、通乳作用的药物是（ ）膈肌#
肋间肌#
腹肌
肺#
呼吸道#禽蛋
奶油糕点#
剩饭#
海产品
霉变食品
- 青少年的合理膳食原则是（ ）神具体反映在人的（ ）暴喜过度,供给充足的能量#
保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入#
平衡膳食,鼓励参加体力活动,避免盲目节食#
少食多餐,不暴饮暴食,饮食清淡少
- 主要以神经系统症状为主的食物中毒有( )。血淋辨证属虚者,其治疗的最佳选方是（ ）肉毒梭菌食物中毒#
沙门菌食物中毒
大肠杆菌中毒
毒蕈中毒#
河豚鱼中毒#小蓟饮子
知柏地黄丸#
导赤散
茜根散
二至丸
- 中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括( )。怀孕中期在膳食和营养方面应该做到( )。正常的脉象又称为（ ）膳食脂肪供能比为20％～30％#
ω-6：ω-3=4～6：1#
DHA和亚油酸
胆固醇的摄入量小于300mg／d#
饱和
- 油脂酸败常用的卫生学指标有( )。水肿的治疗原则包括（ ）下列不属于反治法的是（ ）酸价#
农药残留
过氧化值#
羰基价#
有害金属"开鬼门"#
"洁净府"#
"去菀陈莝"#
"腰以下肿,当利小便"#
"腰以上肿,当发汗……"#
- 食品新技术涉及的领域包括（ ）白豆蔻的主治病证是（ ）下列选项中,不属于扶正治则指导下确定的治法的是（ ）新型的食品杀菌技术#
冷冻加工技术
微胶囊与纳米技术#
食品的高效分离技术#
食品的生物技术#湿阻中
- 14天,足月顺产,母乳喂养。家长向营养师咨询预防小儿佝偻病的知识,下列哪些应是营养师指导的内容？( )低蛋白膳食的适用对象有（ ）患者李某,8月1日前来就诊：突然发病,壮热,有汗而热不解,小便短赤,脉濡数,此为（
- 急性痛风患者可选用的食物有( )。下列属于预包装食品营养标签强制标示内容的是（ ）膳食调查不包括引起月经先期的主要机理有（ ）牛奶#
肉汤
豆腐
鸡蛋#
龙虾能量值#
核心营养素的含量值#
所有营养素的含量值
- 膜分离技术的优点是（ ）下列经脉中和"唇、口"相联系的有（ ）下列各组经脉中,从胸腔走向手指末端的是（ ）不发生相变化,能耗低#
适用于热敏性物质#
适用于特殊溶液体系的分离#
不会出现浓度差极化现象
装置简
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