- 影响微生物在食品中生长的因素包括（ ）利水渗湿药适应的病证是（ ）下列穴位中,为手少阳三焦经络穴的是（ ）胃痛的病理特点是（ ）食品的营养成分#
pH#
温度#
渗透压#
水分#淋证#
痰饮证#
水肿证#
小便不利
- 铁的良好来源应包括内伤发热的特点为（ ）"实"的病机最根本的方面是（ ）患者发热,微恶风寒,头痛干咳,咽干舌燥,烦热口渴,舌红少苔,脉细数,诊断为（ ）动物血#
菠菜
牛肉#
动物肝脏#
鱼肉#发热缓慢#
病程较长#
- 营养素之间存在相互拮抗作用,过量钙可以限制( )的吸收。阴阳运动的结果有（ ）痰火扰神型狂病的治疗主方是（ ）铁#
碘
锌#
磷
镁阴阳互根互用
阴阳对立制约
阴消阳长或阳消阴长#
阴阳皆消或阴阳皆长#
阴阳处于
- 机体的营养状况影响呼吸系统各个环节为( )。食品安全法律规范的效力范围包括（ ）十二经脉之气"结、聚、散、络"于筋肉、关节的体系是（ ）患者胃痛,脘腹胀满,嗳腐吞酸,呕吐不消化食物,大便不爽,舌苔厚腻,脉滑
- 胃黏膜脱垂的X线表现有哪些与水湿痰饮形成关系密切的因素是（ ）痰浊中阻型眩晕的证候特点是（ ）月经停闭数月,头晕心悸,面色萎黄,脉细无力。方选（ ）在十二指肠球部基底部有充盈缺损,呈伞状、蕈状或菜花状#
- 动脉粥样硬化的膳食防治措施包括（ ）下列脉象主病与痰饮有关是（ ）患者舌质红,苔黄腻多为（ ）下列晕针的处理方法中,错误的是（ ）限制总能量摄入,限制脂肪和胆固醇摄入#
提高动物性蛋白的摄入,少吃甜食
- 利水渗湿药适应的病证是（ ）属于但热不寒的有（ ）下列属于经脉的是（ ）火邪的性质和致病特点是（ ）淋证#
痰饮证#
水肿证#
小便不利#
黄疸#壮热#
身热不扬#
潮热#
骨蒸劳热#
五心烦热#十二经别#
十二经筋
- 人体必需的微量元素是指哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择( )。太阳经头痛循经用药可选用（ ）起于胞中的经脉有（ ）为人体所必需的元素#
可供给热能的元素
必须从外界摄入的元素#
占体重的0．01%
- 黄曲霉毒素的产毒菌株主要是冷冻浓缩的缺点是( )。当归补血汤的药物组成是（ ）赭曲霉
黄曲霉#
构巢曲霉
烟曲霉
寄生曲霉#受溶液浓度限制#
溶质不损失
有独特的优越性
成本高#
细菌得不到抑制#当归#
白芍
桂枝
- 酱油按生产工艺可分为( )。食品生产经营人员的培训对象应包括下列脉象主病与痰饮有关是（ ）水解酱油#
风味酱油
固体酱油
发酵酱油#
氨基酸态酱油财会人员
单位负责人#
卫生管理人员#
工会负责人
食品从业人员#
- 营养缺乏原发性因素有( )。适宜食品冷藏的温度是下列选项中,不属舌形改变的是（ ）吸收障碍
摄入量不足#
药物影响
生理需要量增加#
精神紧张#0～15℃#
4～8℃#
－2℃
－4℃
17℃老嫩
胖瘦
裂纹
齿痕
歪斜#0～15℃适宜
- 下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的《医林改错》的作者是（ ）花生四烯酸在体内可以合成#
亚麻酸是ω-3系列脂肪酸#
油酸有必需脂肪酸活性
棕榈酸不是必需脂肪酸
亚油酸是ω-3系列脂肪酸王清任#
张仲景
吴有性
刘
- 下列需要严格限制脂肪膳食脂肪总量的疾病有（ ）低嘌呤膳食主要的适用人群有（ ）下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关下列脏腑中,主要与淋证的发生有关的是（ ）以下为足少阳胆经穴主治病证的是（ ）高血压
急
- 以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。中晚期胃癌Borrmann分型为痰浊头痛的特点是（ ）红细胞减少#
红细胞体积增大#
骨髓中出现巨幼红细胞#
白细胞增多
中性粒细胞增多肿块型：Ⅰ型#
溃疡型：
- 胆汁的成分有( )等。超临界萃取方法的特点是( )。下列选项中,与不寐的发病有关的是（ ）水#
胆汁酸#
胆盐#
氨基酸#
无机盐#应用的流体既不是气体,也不是液体#
萃取过程简单#
使物料脱色脱臭#
适于植物油脂萃取
- 下列经脉中和"唇、口"相联系的有（ ）治疗里热实证之热厥可选用（ ）喘证的最主要辨证要点为（ ）足厥阴肝经#
手太阳小肠经
足阳明胃经#
任脉#
手阳明大肠经#四逆散
大承气汤#
安宫牛黄丸
苏合香丸
白虎汤辨部
- 胰岛素的功能有( )。下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化？( )疳证的临床特征有（ ）麻黄汤中的臣药是（ ）调节糖代谢#
调节脂肪代谢#
调节蛋白质代谢#
调节矿物质代谢
调节酒精的代谢骨质减少#
体内水分
- 能引起化学性食物中毒的因素有( )。胆囊的功能有( )。心悸病证中常见脉象有（ ）暴喜过度,临床常见的症状有（ ）寸口脉,右手关所候脏腑是（ ）真菌
河豚鱼毒素
农药#
抗生素#
氯丙醇#分泌胆汁
储存胆汁#
- 麻黄汤的药物组成是（ ）阳虚到一定程度时,因阳气不足,无力化生阴液,进一步出现阴液亏虚的现象,称为（ ）月经提前,量少,手足心热,舌红,苔少,脉细数。证属（ ）桂枝#
白芍
甘草#
杏仁#
麻黄#阴损及阳
阴阳互损
- 肝性脑病患者可选用哪些膳食？( )下列选项中,不是喘证病因的是（ ）低蛋白膳食#
高蛋白膳食
麦淀粉饮食#
低纤维膳食
以上都可以外邪侵袭
肺肾虚弱
痰浊壅盛
情志所伤
饮食所伤#
- 气与津液的关系可表现为（ ）推拿手法中的补法应是（ ）治疗中风气虚血瘀证的常用方剂是（ ）一定的起止,一定的循行部位和交接顺序的是（ ）气能生津#
气能行津#
气能摄津#
津能载气#
津能摄气刺激较强
作用
- 毫针刺法中常用的进针方法有（ ）痰浊中阻型眩晕的证候特点是（ ）夹持进针法#
指切进针法#
提捏进针法#
自然仰卧法
舒张进针法#眩晕,头重如裹
眩晕,头重如蒙#
眩晕,耳鸣,头痛且胀
眩晕,动则加剧
眩晕,耳鸣,有空
- 评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）根据五行相生关系确立的治法为（ ）下列选项中,不属于"热重于湿证"的临床特点的是（ ）肝肾亏损带下过少的主症不包括（ ）营养素种类#
营养素含量#
营养素质量#
烹
- 粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法有( )。小肠作为吸收的主要场所的有利条件有( )。津液的功能包括（ ）挑出霉粒#
研磨加工
加水反复搓洗#
加碱破坏#
活性炭吸附去毒#糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的
- 脾气不足型崩漏的主要证候有（ ）止带方的药物组成有（ ）某病人出现神志昏迷、面色晦黯、循农摸床、撮空理线,属于（ ）不寐的病位在（ ）经血淋漓不断#
色淡质稀,神疲气短#
纳呆,面色苍白#
腰膝酸软,小便清
- 腰痛的致病病因有（ ）风邪致病具有发病急、变化快的特点,主要是因为风的性质有（ ）患者咳嗽咽痒,痰中带血,血色鲜红,咽干鼻燥,舌质红,苔薄黄,脉浮数。辨证为（ ）风#
寒#
湿#
热#
燥风为阳邪
风性轻扬
风性善
- 十二经脉气血流注运行为（ ）甘温除热的代表方为（ ）与泄泻发病密切相关的内因为（ ）直线贯注
手足贯注
上下贯注
循环贯注#
左右贯注小建中汤
桂枝汤
大建中汤
四君子汤
补中益气汤#肾阳虚衰
脾胃虚弱#
肝脾
- 食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）足厥阴肝经能主治的病证有（ ）感官指标#
放射性指标
物理指标#
化学指标#
微生物指标#腰痛
妇科病#
小便不利#
疝气#
呃逆#食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物
- 食品的物理性污染物根据性质可分为（ ）引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（ ）属于金元时期的医学家有（ ）肝藏血的生理功能包括（ ）下列选项中,不属于痿病常见病因的是（ ）杂物污染#
微生物污染
- 茶中的非营养成分有( )。下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）火邪的性质和致病特点是（ ）下列晕针的处理方法中,错误的是（ ）茶多酚#
可可碱#
花色素#
咖啡因#
芳香物质#保持或提高食品本身的营养价值#
作
- 下列属于化学性食物中毒特点的有( )。下列经脉中和"唇、口"相联系的有（ ）多为中空管腔性脏器,共同生理功能主要是受盛、传化水谷和糟粕的是（ ）组成解表剂的主要药物是（ ）发病季节明显
中毒症状多样#
一
- 与降低血压有关的矿物质有( )。短肠综合征的常见原因有( )。以下选项中,痈的临床特点有（ ）中医理论体系的萌芽和奠基阶段是（ ）钠
钾#
钙#
镁#
氯急性肠扭转#
肠系膜血管病变#
肠套叠
肠炎
胃痉挛起病缓慢
- 热极生寒"、"重阴必阳,重阳必阴"所指的病理情况是（ ）湿热带下过多的主症不包括（ ）神经生理调节#
营养素及其代谢产物的调节#
肽类、激素和神经递质信号因子的调节#
饮食习惯#
某些蛋白因子的调节#茯苓#
猪苓#
- 菌藻类食物富含( )。下列哪些因素不影响基础代谢蛋白质#
膳食纤维#
糖类#
维生素#
微量元素#年龄
性别
气温#
民族#
内分泌激素
- 低嘌呤膳食的适应证是( )。某新生儿,14天,足月顺产,出生体重3．2kg,母乳喂养。家长向营养师咨询预防小儿佝偻病的知识,下列哪些应是营养师指导的内容？( )"金"性具有的特征包括（ ）属于足厥阴肝经循行的部位有
- 谷类的蛋白质组成有( )。餐厅内饮用水供水的卫生要求包括下列方剂中,可用来治疗月经先期的是（ ）醇溶蛋白#
谷蛋白#
球蛋白#
白蛋白#
酪蛋白饮水水质应符合《生活饮用水卫生标准》中的规定#
二次供水蓄水池应有
- 糖尿病患者宜选用的甜味剂是( )。预防新生儿佝偻病的措施有( )。预防营养缺乏病的措施有( )。属于祛风剂的是（ ）若脾胃不和或脾虚不摄,则往往导致分泌剧增的是（ ）阿斯巴糖#
木糖醇#
甜叶菊苷#
蔗糖
麦
- 胃可分为( )四部。调节人体能量摄入过程的因素包括（ ）生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为（ ）原料根据烹饪时的作用来分类有( )。贲门部#
胃底#
胃体#
幽门部#
胃大弯神经生理调节#
营养
- 骨骼的生理功能为( )。在医院里,长期使用( )是引起患者PEM的常见原因。佝偻病患者头部骨骼表现有( )。我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中的亚慢性毒性试验包括（ ）水肿的治疗原则
- 冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。下列病理状态不属于"相侮"的是（ ）暑邪伤人,常见胸闷、四肢困倦等症状的主要原因是（ ）外感咳嗽的治疗原则为（ ）油炸
煸炒
油煎
清炖#
清蒸#肝火犯肺#
肝气犯胃#
肝脾不
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