- 采用提高渗透压保藏食品的工艺有中医学理论体系发展过程学术争鸣的时期是（ ）肢体屈伸不利的症状与寒邪的性质和致病特点有关的是（ ）醋渍
糖渍#
醇渍
盐渍#
熏制战国及两汉
两晋隋唐
宋、金、元#
明清
近现代
- 影响食品腐败变质的因素是引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是下列选项中,不属于黄疸的主要病机的是（ ）食品的水分#
微生物#
食品的营养成分#
环境温度#
食品的PH#酵米面#
糯玉米汤圆粉#
变质银耳#
霉变
- 肠道肿瘤患者需要忌用哪些食物？( )怀孕中期在膳食和营养方面应该做到( )。肠内营养的适应证有（ ）我国允许使用的酶制剂有（ ）餐饮业卫生规范的要求包括（ ）土豆
硬果#
大块的肉#
强烈的调味品#
以上都
- 营养缺乏原发性因素有( )。下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）消化道黏膜的改变包括具有收引特性的邪气是（ ）吸收障碍
摄入量不足#
药物影响
生理需要量增加#
精神紧张#保持或提高食品本身的营养价值#
作为
- 下列选项中,不属于泄泻的病因的是（ ）治疗血枯瘀阻带下过少方剂选用（ ）痰热内扰#
情志失调
饮食不节
脾肾虚弱
感受外邪四物汤
桃红四物汤
小营煎加减#
血府逐瘀汤
人参养荣汤
- 肠结核病极易发生蛋白质一能量营养不良,出现( )。不是金元四大家的医家是（ ）望小儿指纹,食指第一节为（ ）不同病人分别表现脱肛、眼睑下垂等病症,治疗时均用补中益气汤治疗,此称为（ ）高脂血症
进行性消
- 乳糜胸患者可用的食物( )。适宜食品冷藏的温度是全脂乳
果汁饮料#
精瘦肉、鱼、禽类#
豆制品#
蛋黄#0～15℃#
4～8℃#
－2℃
－4℃
17℃0～15℃适宜食品的冷藏。
- 胆囊的功能有( )。下列属于营养缺乏症的是（ ）从治法包括（ ）外感咳嗽的治疗原则为（ ）分泌胆汁
储存胆汁#
浓缩胆汁#
免疫功能
解毒功能克汀病#
克山病#
氟骨症
癞皮病#
口腔生殖系统综合征#寒者热之
寒
- 下列哪些是十二指肠溃疡的间接X线征象发酵技术在食品工业中的应用为( )。治疗胸中血瘀证的主方是（ ）张某某,男,32岁,胃脘胀满,呕吐不消化之食物,吐后较舒,不思饮食,大便不爽,舌苔厚腻,脉滑。治疗宜选（ ）龛
- 蛋与蛋制品的主要卫生问题是( )。下列哪些不是硒的缺乏症烹调过程中可能产生的有害物质有( )。对脏腑表里关系的论述,正确的是（ ）农药和抗生素残留#
沙门菌污染#
腐败变质#
有害金属污染#
亚硝酸盐克汀病#
肝
- 具有收引特性的邪气是（ ）病人外感风寒其脉可见（ ）寸口位于（ ）经络系统中,"内属于脏腑,外络于肢节"的为（ ）风邪
寒邪#
火邪
湿邪
燥邪浮缓
浮紧#
沉紧
浮数
沉细头侧太阳穴
腹股沟动脉处
手腕掌后桡动
- 下列治法中,符合"治痿独取阳明"原则的是（ ）疳证的临床特征有（ ）补阳还五汤的君药是（ ）补脾胃#
养肺阴
清胃火#
祛湿热
化食滞#形体消瘦#
面黄发枯#
精神萎靡#
饮食异常#
大便不调#赤芍
地龙
当归尾
黄芪#
- 常用的诊断或判定肥胖的标准和方法包括（ ）麻黄汤的药物组成是（ ）香砂六君子汤的药物组成有（ ）红舌和绛舌皆主（ ）不寐的病位在（ ）人体测量法#
生物测量法
基因测量法
物理测量法#
化学测量法#桂枝
- 蒸馏酒主要的卫生问题包括（ ）胃失和降可出现（ ）寒热往来常见于（ ）热痹的治法是（ ）甲醇#
杂醇油#
氰化物#
展青霉素
大肠杆菌腹胀#
便秘#
纳呆#
口臭#
呃逆#少阴病
少阳病#
半表半里证#
疟疾病#
阳明
- 健康的学龄前儿童铁缺乏常有如下几方面原因( )。成年人机体能量消耗主要用于血热妄行而致恶露不尽的主要证候不包括（ ）中医学辨证中,最基本的辨证方法是（ ）经络系统中,同脏腑有直接络属关系的是（ ）生长
- 以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。黄曲霉毒素的产毒菌株主要是胁痛的临床症状有（ ）以下选项中,不是心悸病因病机的是（ ）不寐的主要病机与气血阴阳失调有关,涉及的脏腑有（ ）红细
- 津液的功能包括（ ）逍遥散的药物组成是（ ）具有固护胎儿作用的经脉是（ ）以下选项中,脾胃虚弱型恶阻的主症不包括（ ）滋润濡养作用#
化生血液#
化生肾精
调节机体的阴阳平衡#
排泄代谢产物#柴胡、当归#
- 冷冻浓缩的缺点是( )。半夏泻心汤的功用是（ ）心悸,气短,失眠多梦,健忘,面色萎黄,食少便溏,舌淡苔白者,属于（ ）治疗热入营分证的主方是（ ）受溶液浓度限制#
溶质不损失
有独特的优越性
成本高#
细菌得不
- 下列矿物质中,属于必需微量元素的是（ ）结核性腹膜炎的X线表现有哪些硒#
镁
锌#
钾
铁#小肠广泛分布的分节、舒张、胀气和动力减退#
大量腹水时,腹部密度普遍增高,肠袢间距增宽,小肠呈漂浮状#
粘连多而重者可见肠
- 谷类的基本结构为( )。毫针刺法中常用的行针手法有（ ）过度恐惧对气机的影响是（ ）以下选项中,脾胃虚弱型恶阻的主症不包括（ ）谷皮#
糊粉层
胚乳#
谷胚
胚芽#催针法
提插法#
捻转法#
震颤法#
刮针法#气消
- 目前我国居民膳食营养与健康的现状是（ ）引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（ ）对肝的系统连属,表述正确的是（ ）治疗热厥证的主方是（ ）营养状况有了明显的改善#
营养缺乏病已不存在
营养相关慢性
- 膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用预防心肌梗死主要针对( )。原料根据烹饪时的作用来分类有( )。下面选项中,不属于胁痛的常见病因的是（ ）锌#
铜#
钙#
碘#
铁#过度疲劳#
动脉粥样硬化#
低血糖
病毒感
- 盐渍方法有( )。脾在五行属土,与其相表里的是（ ）先腌后冻
湿腌#
先冻后腌
干腌#
晒干后再腌小肠
胃#
胆
大肠
膀胱
- 必需脂肪酸有以下哪些药物的性味归纳正确的是（ ）治疗寒饮客肺的主方是（ ）亚油酸#
硬脂酸
α—亚麻酸#
二十碳五烯酸
二十二碳六烯酸寒凉属阴
温热属阳#
咸甘发散为阳#
酸苦涌泄为阴#
淡味渗泄为阳二陈汤
小青龙
- 常用的高温固化成膜涂料有（ ）在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（ ）膜浓缩的种类有( )。月经先后无定期的病因病机要点包括（ ）每次诊脉的时间应不少于（ ）环氧酚醛涂料#
水基改性环氧涂
- N-亚硝基化合物包括（ ）目前市场上的转基因植物性食品有转基因（ ）下列各项中,属于"佐药"功用范畴的是（ ）属于病理性汗出的是（ ）N-羟基化合物
苯并(a)芘
N-亚硝胺#
N-亚硝酰胺#
杂环胺大豆#
玉米#
高粱
- 肠外营养的实验室检测包括以下哪项？( )蔬菜水果中富含有( )。预防新生儿佝偻病的措施有( )。舌体强硬的主病为（ ）足厥阴肝经起于（ ）氮平衡#
尿肌酐酶#
血糖#
血浆蛋白#
水、电解质#糖类#
蛋白质
有机
- 结肠造影可选的食物包括( )。肾结石按其成分可分为( )。具有防腐作用的食品添加剂有（ ）头痛实证的常见证型有（ ）白米粥#
牛奶
豆浆
藕粉#
清蒸鱼#钙性结石#
胆固醇结石
尿酸盐结石#
胱氨酸结石#
镁盐结石
- 评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）超临界萃取方法的特点是( )。酒剂的特性是（ ）营养素种类#
营养素含量#
营养素质量#
烹调加工的影响#
食物的总抗氧化能力#应用的流体既不是气体,也不是液体#
萃取过
- 人乳中含量低于牛乳的营养素有( )。阴阳学说认为阴和阳（ ）起于胞中的经脉有（ ）患者前额部疼痛,经络辨证为（ ）乳清蛋白
酪蛋白#
钙#
脂肪
糖类统一是相对的、暂时的
对立是绝对的
既可以孤立存在,又可相
- 合成色素的特点是（ ）红舌和绛舌皆主（ ）治疗胸中血瘀证的主方是（ ）下列选项中,不是胸痹治疗方法的是（ ）性质稳定#
着色力强#
可任意调色#
成本较高
毒性较低热证#
寒证
气虚证
血虚证
痰饮血府逐瘀汤#
- 食物营养的研究内容包括（ ）。急性砷中毒的症状有（ ）盐渍方法有( )。中医学理论体系发展过程学术争鸣的时期是（ ）面青一般不见于的病证是（ ）食物的营养组成、功能#
膳食营养素参考摄入量
食品强化#
- 食品添加剂使用基本要求包括（ ）以下选项中,痈的临床特点有（ ）下列选项中,不属于十宣穴主治病症的是（ ）恶性肿瘤进行化疗常可引起骨髓抑制,粒细胞及血小板减少。治法中不正确的是（ ）不应对人体产生任
- 减少癌症危险性的方法有（ ）食品加热杀菌的方法包括（ ）足少阳胆经穴中善治乳痈、瘰疬的穴是（ ）坚持适度的体力活动#
避免使用烟草#
限制接触致癌物#
合理膳食#
保持良好的心理状态#巴氏杀菌#
γ射线杀菌
加
- 参与骨骼构成的矿物质是（ ）气滞所致疼痛可以出现（ ）加强十二经脉中相为表里的两经之间在体内联系的是（ ）镁#
钙#
氟#
钾
磷#重痛
绞痛#
窜痛#
胀痛#
酸痛皮部
别络
正经
奇经
经别#钙、磷、镁、氟均参与
- 人体维生素C营养状况的评价指标是（ ）某病人眼眶周围色黑可能是（ ）下列类型水肿属中医"阳水"范围的有（ ）湿邪致病最易困阻的是（ ）血浆中维生素C含量#
维生素C负荷试验#
白细胞中维生素C含量#
红细胞脆
- 女,56岁,出现急躁易怒,胸闷胁胀,嘈杂吞酸,大便秘结,或头痛,目赤,耳鸣,脉弦数。此时辨证属（ ）说明五脏的生理特性#
说明五脏和六腑的相互关系#
阐释五脏的相互关系#
阐释五脏和经脉的相互关系#
阐释脏腑的表里关系
- 清除自由基#冷冻法#
干燥法
冷藏法#
盐腌法
熏制法湿热下注,热扰精室
肾虚滑脱,精关不固
劳伤心脾,气不摄精
君相火动,心肾不交#
脾肾两虚,精关不固维生素C的生理功能包括抗氧化作用,清除自由基；是羟化过程底物和酶
- 中国使用较多的农药是( )。大肠埃希菌食物中毒症状主要的类型包括（ ）妊娠恶阻的证型包括（ ）暑、火、燥三邪的共同致病特点是（ ）除草剂#
杀虫剂#
杀菌剂#
植物生长调节剂
杀鼠剂急性胃肠炎型#
急性菌痢
- 并影响疾病的预后。青少年的合理膳食原则是（ ）治疗痰饮的主方是（ ）内伤发热,脉涩为（ ）肺黏膜修复不良#
肺萎缩#
肺水肿#
气胸
肺癌多吃谷类,供给充足的能量#
保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水
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