- 谷类的基本结构为( )。食品辐照可用于膜浓缩的种类有( )。带下过多的辨证在于辨别（ ）下列各组经脉中,从足趾走向腹、胸腔的是（ ）针刺不当易引起气胸的腧穴是（ ）谷皮#
糊粉层
胚乳#
谷胚
胚芽#漂白
灭
- 冷冻浓缩的缺点是( )。下列属于内分泌器官的有( )。中医学辨证中,最基本的辨证方法是（ ）受溶液浓度限制#
溶质不损失
有独特的优越性
成本高#
细菌得不到抑制#垂体#
松果体#
肾上腺#
甲状腺#
甲状旁腺#气血津
- 谷类的蛋白质组成有( )。少渣膳食的适用对象有哪些？( )下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是（ ）醇溶蛋白#
谷蛋白#
球蛋白#
白蛋白#
酪蛋白口腔溃疡
食管疾病#
胃溃疡#
咽喉疾病#
消化道出血#蛋白质#
- 发酵技术在食品工业中的应用为( )。碘缺乏引起的颈部甲状腺肿容易以( )诊察。属于肠内营养禁忌证的有（ ）下列关于营养相关疾病说法正确的是（ ）根据取象比类,肝属五行中的（ ）补阳还五汤的君药是（
- 下列属于喷雾干燥的特点是( )。体内的尿酸可来源于（ ）白豆蔻的主治病证是（ ）具有升散耗气特性的邪气是（ ）最易伤肺的邪气是（ ）"寒因寒用"的治疗法则是（ ）下列不属于白虎汤组成药物的是（ ）
- 食源性传染病的特点是下列需要严格限制脂肪膳食脂肪总量的疾病有（ ）细菌性食物中毒的发病特点为月经先后无定期的诊断要点有（ ）某女,30岁,渐至表情淡漠,喜怒无常,秽洁不分,脉弦滑,最佳治法是（ ）季节性#
- 盐渍方法有( )。某病人出现神志昏迷、面色晦黯、循农摸床、撮空理线,属于（ ）银翘散的主治病证是（ ）先腌后冻
湿腌#
先冻后腌
干腌#
晒干后再腌有神
少神#
失神
假神
回光返照风寒表实证
风寒表虚证
风热表
- 关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。下列属于营养调查内容的是（ ）引起"着痹"的主要邪气是（ ）恶寒与发热交替而作,提示（ ）下列选项中,不是脾胃虚寒型胃痛主症的是（ ）热熏不能杀死细菌
有冷熏法#
熏烟
- 膜浓缩的种类有( )。调节人体能量摄入过程的因素包括（ ）下面属于多酚类植物化学物的是（ ）阳虚到一定程度时,因阳气不足,无力化生阴液,进一步出现阴液亏虚的现象,称为（ ）弦脉的脉象是（ ）微滤#
网滤
- 烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。胆汁的成分有( )等。高血压病人适宜的运动方式有（ ）下列选项中,不属于臌胀的主要病机因素的是（ ）热入营分证治疗时主要选用（ ）下列有关骨度分寸法的描述中,错误的是
- 以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是镉主要损害人体的（ ）会加剧痛痹的邪气是（ ）硒#
锰#
铜#
钼#
铬#肾脏#
骨骼#
消化系统#
造血系统
生殖系统风
湿
寒#
热
暑目前已经确认维持人体正常生命活动不可缺
- 食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有泄泻的最佳治疗原则是（ ）砷#
致病因#
钾
细菌总数#
大肠菌群#清热燥湿
解表化湿
扶肝抑脾
运脾化湿#
温补肾阳具体卫生标准中的规定。
- 2001年11月10日,共有268人中毒,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,面包,或痰黏难咯,或喘息胸痛等症状的邪气是（ ）为预防此类食物中毒,应当注意的事项有哪些按规定使用食品添加剂（发色
- 老年妇女的常见疾病有( )。发酵技术在食品工业中的应用为( )。理中丸与四君子汤共有的药物是（ ）中医学理论体系发展过程学术争鸣的时期是（ ）暑邪为病而见汗多,这是由于（ ）心能推动和调节血液循行于脉
- 2001年11月10日,报告中毒潜伏期10分钟左右,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,面包,海产品鱼,虾。哺乳对母亲近期健康的影响是（ ）下列属于喷雾干燥的特点是( )。气滞所致疼痛可以出现（ ）理中丸的君药是（ ）
- 2001年11月10日,某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,造成的内呼吸窒息
正常血
- 下列说法正确的是下列属于蛋清中蛋白质的有( )。小肠作为吸收的主要场所的有利条件有( )。食管支架置入术的适应证是发酵酒的卫生问题主要是太阳经头痛循经用药可选用（ ）经络学说指导疾病的诊断,下列选项正确
- 儿童缺锌的临床表现( )。食品安全的定义是（ ）评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括食欲差#
生长迟缓#
性发育不良#
免疫功能受损#
异食癖#食品无毒、无害#
符合应当有的营养要求#
对人体不造成任何急性或亚急
- 下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化？( )肥胖综合疗法包括( )疗法。铅的毒性作用主要是在( )。维生素D缺乏在人体的表现有盐渍方法有( )。妊娠恶阻的证型包括（ ）阴虚便秘与血虚便秘均可见（ ）十二
- 某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,面包,虾。黄疸的发生与脏腑功能失调有关,这包括（ ）侵
- 下列哪些是影响老年骨质疏松症的因素？( )高血压的危险因素有( )。佝偻病患者头部骨骼表现有( )。经腹壁胃肠超声检查准备,正确的是四逆汤的药物组成是（ ）十宣穴点刺出血所治的病证是（ ）下列各证中,一
- 学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。痰浊中阻型眩晕的证候特点是（ ）下列耳穴中,位于三角窝的是（ ）多样食物合理搭配#
专门烹调易于消化#
制定合理膳食制度#
培养健康的饮食习惯#
以上都不是眩晕,头重如裹
眩晕
- 按化学保鲜剂保鲜机制的不同,可将其分为( )。慢阻肺患者的营养代谢变化包括( )。高血压病非药物治疗途径包括( )。下列选项中,湿疮血虚风燥证的证候特点包括（ ）咳嗽的治疗除了治疗肺脏外,还应从整体出发,注
- 2001年11月10日,某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,面包,虾。肝性脑病的临床表现有( )。发生水肿型营养不良时皮肤损害的常见部位是( )
- 老年人的膳食应多采用( )烹调方法。下列关于植物雌激素的说法正确的是（ ）营养调查工作质量的影响因素包括（ ）既补肾又温脾的药物是（ ）采用骨性标志取穴法的穴位有（ ）艾灸的适应证包括（ ）麻子仁
- 2001年11月10日,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,可通过废水、废气、废渣等污染环境,其中又以鱼贝类食品的甲基汞污染最为重要；汞亦可通过含汞
- 谷胱甘肽(GSH)是由( )组成的三肽。牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。具有抗氧化作用的营养素是（ ）按诊的内容,临床上常用的有（ ）痰疾多首选（ ）阳明经头痛的部位是（ ）谷氨酸#
脯氨酸
胱氨
- 初步了解到就诊儿童均为同一学校学生,过量钙可以限制( )的吸收。蔬菜、水果常用的保藏方法有（ ）溃疡性结肠炎的X线表现包括气的运动形式包括（ ）中医学理论体系发展过程学术争鸣的时期是（ ）少寐多梦,头
- 1998年9月,河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物,要求协助处理,查明原因。能够确定为红细胞生成缺铁期的指标是（ ）四神丸的主治是（ ）进行食品污染调查时,进行污染物调查包括的内容有哪些污染物的名称#
- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状：恶心,头痛,食欲不振,出冷汗,呕吐,腹痛,常与搓法、捻法一同配合运用
- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,报告潜伏期8-24小时,临床症状：恶心,头痛,出冷汗,腹痛,心悸,神疲,舌淡苔白,养心安神
益气镇惊
- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,临床症状：恶心,食欲不振,出冷汗,腹泻,腹痛,体温升高达38℃。铅的毒性作用主要是在( )。抑制锌吸收的因素是（ ）提插补泻法的补法是（ ）正式确立辨证论治法
- 某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告,该院从上午11时起接诊许多儿童,临床主要表现为恶心,同时伴有上腹部疼痛,腹泻为水样便,体温大多数正常,市疾控中心立即派人员去儿童医院,初步了解到就诊儿童均为同一学校学
- 食物中毒调查中,下列调查内容是必须的。中医理论体系的萌芽和奠基阶段是（ ）麻黄汤中的臣药是（ ）和食物中毒调查有关的数学资料有哪些发病人数#
就餐人数#
发病时间#
住院治疗人数#
生产经营单位人数近代
明清
- 香肠与其它食品堆在一起,顾客不敢买该店的香肠,具有发病急、变化快特点的邪气是（ ）下列各证中,执行罚是不同于行政处罚的,如强制相对人执行而对其进行的处罚。执行罚与行政处罚的区别有处罚的法则不同。执行罚可
- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,头痛,食欲不振,出冷汗,腹泻,腹痛,体温升高达38℃。进行大便潜血试验者,应禁用哪些食物？( )既补肾又温脾的药
- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,报告潜伏期8-24小时,临床症状：恶心,头痛,食欲不振,出冷汗,呕吐,腹泻,腹痛,故不应储存于( )。气血两虚证的舌象一般表现为（ ）方剂中必须具有的药物是（ ）
- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,临床症状：恶心,头痛,食欲不振,腹泻,腹痛,体温升高达38℃。食品腐败变质的化学鉴定指标包括（ ）酒剂的特性是（ ）沙门氏菌食
- 某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。利水渗湿药适应的病证是（ ）提示：《食品安全法》
- 食物中毒调查中,下列调查内容是必须的。下列食物中,属于油脂类坚果的有( )。下列选项中,古人对气的别称有（ ）进行食物中毒调查时,膳食调查有关数字资料有哪些48小时膳调#
72小时膳调
24小时膳调#
12小时膳调
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